Pukara "Peruvian Cuisine" es una marca gastronómica que ha operado durante los últimos cuatro años en el corazón de Boca Ratón, en el condado de Palm Beach, Florida, USA.
 
La propuesta culinaria de Pukara honra la tradición y el amor por la cocina peruana, bajo la dirección de nuestro socio fundador y Master Chef, Fabrizzio Alcázar. «Compartimos nuestra pasión y nuestros sabores contigo, un poco de nuestro amor y tradición es lo que se vive en Pukara».
 
El Chef Fabrizzio cuenta con una trayectoria de más de 16 años en Maggiano’s Little Italy, perteneciente a Brinker International, Inc., donde se desempeñó como Executive Chef Partner durante más de 9 años en la sede de Boca Ratón, FL, USA. Además, fue entrenador de la compañía, liderando la apertura de más de 8 tiendas a nivel nacional y una en Arabia Saudita.
 
En Pukara, reconocemos los altos estándares de los peruanos en cuanto a su gastronomía. Conocemos y respetamos profundamente estos estándares, y nos esforzamos por ofrecer la mejor experiencia culinaria posible. Desde 2019, nos hemos consolidado como expertos en la cocina peruana, con un orgullo que se refleja en nuestras raíces y sabores, y un equipo altamente profesional dedicado a brindar la máxima satisfacción a nuestros clientes.
 
Pukara es una marca que celebra sus raíces y sabores, ofreciendo desde un clásico Lomo Saltado hasta una Papa a la Huancaína, pasando por un Tiradito de Rocoto o un Ají de Gallina. Nuestra carta abarca un abanico de las mejores recetas peruanas, que incluye platos de fondo, entradas, postres, causas, ceviches, sopas y ensaladas, entre otros. Pukara es el lugar donde la comida y la atención te transportan al Perú, destacándose por su compromiso con la auténtica cocina peruana tradicional.